En kulinarisk tur igennem Europa - Vegetarisk zucchinilasagne
Marie
Latter og livsstil - når Marie ikke lige har gang i diverse skriblerier til vores tekster i webshoppen, elsker hun at tilbringe tid i venners lag over et glas vin, et slag kort eller en sjov serie. Efter endt uddannelse inden for handel er hun dykket ned i brandingens forunderlige verden, hvor hun kan lade sin kreativitet få frit løb, samtidig med hun rådgiver diverse online butikker. Flotte pyntegenstande og skønne tips til indretningen for hende altid i rigtig godt humør.
I dag går den kulinariske rejse igennem Europa til Italien, og vi skal forkæles med en lækker, vegetarisk zucchinilasagne. Vores kollega, Melinda, kommer fra Italien, og det er hende, der har præsenteret os for retten, som er en af hendes livretter.
Hvis du gerne vil skære ned på forbruget af kød, er denne ret et hit. Hovedrollen i denne lækre lasagne spilles af zucchinien. Savner du smagen af kød, kan du dog med fordel tilføje noget vegansk pølse som erstatning. Nu er det bare på med forklædet!
Sådan laver du den vegetariske zucchinilasagne
Du skal bruge følgende ingredienser:
- 500g zucchini
- Lasagneplader
- Madfløde eller bechamelsauce
- 250g mozzarella
- 125g parmesan
- Margarine
- Evt. vegansk pølse
- En sjat olivenolie
- Riv zucchinien fint og krydr med salt, peber og olivenolie
- Smør en form med en smule margarine og start med et lag madfløde eller bechamelsauce
- Dæk herefter med lasagneplader, som dryppes med en smule olivenolie
- Så tilføjes et lag zucchine, (et lag vegansk pølse), et lag mozzarella, et lag parmesan og til sidst et lag madlavningsfløde eller bechamel i nævnte rækkefølge
- Gentag tredje og fjerde skridt, indtil du når kanten af formen
- Slut af med et lag parmesan og mozzarella og til sidst en smule margarine for at gøre lasagne sprød på toppen
- Lasagnen bages i ovnen ved 200°C varmkuft i ca. 40-50 minutter
